提起广州老字号美食，总是少不了晶莹通透、软滑爽口的马蹄糕，其中又以荔湾区泮塘的马蹄粉和马蹄糕最为出名。8月18日，“疆品南下 粤品北上”广东（老字号）产品走进新疆专场活动即将在喀什举办，广州市泮塘食品有限公司将携泮塘马蹄粉、马蹄糕等传统特色产品北上新疆，给新疆人民带去岭南饮食文化中特有的清香与甘甜。 旧时，广州泮塘的水田泥土分外丰厚肥沃，盛产“泮塘五秀”，即莲藕、慈姑、马蹄、茭笋、菱角。“五秀”原为“五瘦”，因在烹饪过程中须落足油水，是为“瘦”物。后在光绪年间几位文人觉得不雅,于是改称“五秀”